W zeszłym tygodniu miałem planowane na co sałatka z kurczaka bawolego i sera pleśniowego. Ale tego dnia skończyło się bardzo zimno i wietrznie, a ja po prostu nie miałem ochoty jeść sałatkę. Chciałem coś heartier, ale nadal z buffalo smak, ponieważ był na mój umysł przez 2 dni.

Usiadłem na parkingu supermarketu w poszukiwaniu szybkiego i łatwego przepisu, i natknąłem się na ten dla Buffalo Chicken Quesadillas na blogu I Will Not Eat Oysters. Quesadillas… Hmm. To nie jest zwykle rodzaj rzeczy robię na obiad, może obiad. Ale brzmiały tak dobrze, a ja pomyślałem, że możemy jeszcze sałatka boczna z nimi, więc pobiegłem i kupiłem kilka pleśni i muszli tortilli i postanowiłem dać im szansę.

Teraz są one łatwe, ale wymagają 4 różnych patelni, aby je przygotować i ugotować … Jon nie był zbyt zadowolony z potraw tej nocy. ALE – jest to rodzaj przepisu, który może być przygotowany z wyprzedzeniem. Zrób sos, sos zanurzeniowy i gotować / strzępy kurczaka w nocy, i masz naprawdę szybki i łatwy posiłek rzucić razem w ciągu tygodnia.

Nie powiedziałem Jonowi, co robię, dopóki nie położyłem quesadilli na jego talerzu i powiedziałem „spróbuj.” Po zjedzeniu go i polubieniu, przyznał, że gdybym powiedział mu, że mamy Buffalo Chicken Quesadillas, byłby ostrożny z nich. Cieszę się, że zrobił, bo bardzo lubiłem je i czekamy na ich ponownie, albo na szybką kolację lub przystawkę zabawy na imprezie!
Składniki

Dla Buffalo Chicken:
2 łyżki masła
1 łyżka mąki uniwersalnej
1 1/2 szklanki gorącego sosu (jak Frank’s RedHot)
1 łyżka białego octu winnego
1/2 łyżki oliwy z oliwek
4 łodygi selera, pokrojone cienko – Naprawdę nie sądzę, były one konieczne w quesadillas. Wolałbym mieć pałeczki selera na boku.
2 piersi z kurczaka, gotowane i rozdrobnione – I gotowany mój kurczak, a następnie rozdrobnione.
Sól i świeżo zmielony pieprz

Dla Quesadillas:
6 muszli tortilli (średniej wielkości)
1 szklanka rozdrobnionego sera cheddar, ser jack, marmurkowy cheddar lub ulubiony rodzaj
1/2 szklanki sera pleśniowego, pokruszone
Duża patelnia zapobiegawnicza

Do sosu do zanurzania sera pleśniowego:
1 c kwaśna śmietana
1/3 c ser pleśniowy, pokruszony
Wskazówki
Zrób gorący sos: W małym garnku sosu na ogniu, stopić 2 łyżki masła. Dodać mąkę i wymieszać z masłem. Gotuj, mieszając, przez około minutę, aby ugotować smak mąki. Dodaj gorący sos i ocet i pozwól sosowi nagrzać, ale nie gotować przez 4-5 minut, ciągle mieszając. Odstawić lub przechowywać w szczelnym pojemniku w lodówce.
Sos zanurzeniowy: W małej misce wymieszaj kwaśną śmietanę i kruszy się ser pleśniowy. Przykryć i przechowywać w lodówce.
Mieszanina kurczaka: Podgrzać oliwę z oliwek na patelni lub dużej patelni na med-high ciepła i dodać seler, jeśli używasz go. Pot, aż seler jest nieco miękki i ciemniejszy kolor. Dodaj rozdrobnionego kurczaka i doprawić solą i pieprzem. Obróć ciepło do med-low i dodać sos bawołów. Gotuj razem, mieszając, przez około 5 minut.
Zrobić quesadillas: Miejsce nonstick pan na średnim ogniu. Dodaj tortillę i gotuj przez 20-30 sekund z jednej strony. Dodaj kurczaka do połowy, top z rozdrobnionym serem, a następnie serem pleśniowym. Złóż pustą stronę skorupy na „zamknij” go. Gotuj, aż będzie chrupiąca i lekko zrumieniona, a następnie odwróć, aby ugotować drugą stronę.
Pokroić w plasterki i podawać z sosem z serem pleśniowym zanurzenie.

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *