Czy ktoś jeszcze zgadza się, że pomidory i bazylia były przeznaczone dla siebie? Połączyć je i smak po prostu krzyczy lato.
W zimie nie trzymam świeżej bazylii, chyba że potrzebuję dużo na przepis. Zamiast tego używam pasty bazyliowej, która jest w rurze –

Składniki
1 c suchej komosy ryżowej, spłukane
3 c bulion warzywny (uwaga, to więcej niż zwykle trzeba gotować 1 c quinoa, ale jesteśmy również gotowanie pomidorów i fasoli w bulionie)
2 ząbki czosnku, mielone
2 posiekane cebule
1 c pomidorki koktajlowe, pokrojone na pół
4 uncji białej fasoli w puszkach, płukane
1 łyżka pasty bazyliowej z rurki (lub kilka liści, posiekanych)
Sól i pieprz do smaku
4 uncji świeżego szpinaku dla niemowląt
Opcjonalnie: 2 łyżki świeżo tartego parmezanu
Wskazówki
Czas jest w tym ważny – chcesz jednocześnie rozpocząć quinoa i krok 2. Po wykonaniu kroku 2 nadszedł czas, aby dodać quinoa do mieszaniny pomidorów.
Połącz komosę ryżową i bulion w garnku i doprowadz do wrzenia. Zmniejszyć do dusić.
W tym samym czasie, ciepła oliwy z oliwek w dużej patelni sauté na średnim ogniu. Dodaj czosnek i cebulę; sauté 1 minutę. Dodaj pomidory, białą fasolę i bazylię; sauté 3-4 minuty.
Wlać garnek komosy ryżowej i bulionu do mieszaniny pomidorów. Doprawić solą i pieprzem i pozostawić na wolnym ogniu, aż quinoa się ugotuje, około 10-12 minut. Być może trzeba dodać nieco więcej bulionu, aby zakończyć gotowanie quinoa, jeśli bulion jest wchłanianie zbyt szybko.
Po zakończeniu gotowania quinoa dodaj szpinak i wymieszaj, aby więdnąć.
Opcjonalnie: wymieszać ze świeżo startym parmezanem lub wybranym serem.

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *