Podczas zakupów w Wegman kilka tygodni temu, wziąłem pudełko muszli makaronu tylko na kaprys. Nie miałem na myśli żadnych przepisów, ale pomyślałem, że może wkrótce je zrobię.

W ten weekend postanowiłem zrobić nadziewane muszle, ale chciałem czegoś innego i z kremowym sosem zamiast czerwonego sosu. Chciałem również włączyć kurczaka, a także 2 puszki karczochów natknąłem się podczas reorganizacji mojej spiżarni. Mmm, karczochy mnie myśleć o moim ulubionym przepisem gorącej kąpieli, Szpinak karczoch Dip. I nie było – moja inspiracja dla tych kurczaka szpinak karczoch nadziewane muszle!

Oprócz mojego przepisu dip, zwróciłem się również do tego przepisu na Alfredo Nadziewane Muszle z kurczakiem z bloga Urodziłem się gotować, przy użyciu zmodyfikowanej wersji jej przepis beszamelu dla moich muszli.

Składniki
3 piersi z kurczaka bez kości, bez skóry
Suszone zioła i przyprawy do kłusownictwa kurczaka – włoska mieszanka, bazylia, tymianek, cebula w proszku, czosnek w proszku, sól i pieprz
Około 4 c wody
1 łyżka oliwy z oliwek
1 cebula, posiekana
4 ząbki czosnku, mielone
Opcjonalnie: 1-2 łyżeczki płatków czerwonej papryki
Około 1,5 c ricotta
6 uncji rozdrobnionej mozzarelli
1/2 c beszamelu (przepis następuje)
2-3 garści świeżego szpinaku dla niemowląt (prawie 1 pełna torba), z grubsza posiekane (lub 1 10 uncji pudełko mrożonego szpinaku będzie działać – rozmrażanie i wycisnąć, aby uzyskać wszystkie nadmiar wody)
1 puszka serc karczocha, posiekana
Garść rozdrobnionego parmezanu
30 dużych muszli makaronowych, gotowanych i odsączonych
Beszamelowy
6 łyżek masła
1 łyżka mąki
2 szklanki lekkiego kremu
1 szklanka tartego sera pecorino romano
1 łyżeczka czarnego pieprzu
Wskazówki
Umieść kurczaka w garnku ze wszystkimi przyprawami / ziołami, przykryj wodą i gotuj na podłożu, aż się ugotuje. Wyjąć z wody i posiekać lub rozdrobnić.
Beszamel: Rozgrzej masło w garnku na średnim ogniu. Dodaj mąkę i trzepaczką, aż będziesz miał ładny roux. Dodać śmietanę i doprowadzić do dusić. Zdjąć z ognia i dodać ser, ubijając do kremowej. Doprawić w razie potrzeby pieprzem (powinien być wystarczająco słony z sera).
Rozgrzej oliwę z oliwek na dużej patelni saute na średnim ogniu. Dodaj cebulę i czosnek (i płatki czerwonej papryki, jeśli używasz), saute 2-3 minuty.
Przenieść cebulę i czosnek do dużej miski do mieszania. Dodaj kurczaka, mozzarella, karczochy i szpinak, a następnie powoli dodaj ricottę i 1/2 c beszamelu, aż będziesz miał ładną gęstą mieszankę. Nie chcesz, aby ser wyprzedzić kurczaka, więc upewnij się, że stosunek kremowy tandetny dobroci do pracy z kurczaka.
Przykryj dno naczynia do pieczenia warstwą beszamelu.
Wypchać każdą skorupę dużą łyżką pełną mieszanki kurczaka i umieścić w naczyniu. Po wypełnieniu naczynia, top muszle z nieco więcej mozzarelli i parmezanu.
Piec na 400 przez około 20-25 minut, lub do gorącego i szampana.

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *