Czy masz ulubiony kawałek naczyń? Mój jest zdecydowanie mój piękny, czarny, owalny Le Creuset Holenderski Piekarnik, że mój mąż kupił mnie na Boże Narodzenie kilka lat temu. Używam go do zup, gulaszów, duszenia mięsa, jednego garnka, a nawet pieczenia chrupiącego chleba. Będę również konwersji crock pot przepisy na płytę kuchenną tylko dlatego, że wolę gotowania w moim holenderskim piekarniku. Szczerze mówiąc, nie wiem, co bym bez niego zrobił.

W ostatni weekend ugotowałem coś niesamowitego w moim holenderskim piekarniku – kurczaka i pierogi. Do tego dnia nigdy wcześniej nie miałem tego dania. Miałem kremowe zupy z kurczaka, ciasto z kurczaka garnek i duszone dania z kurczaka, ale nigdy ten wspaniały posiłek południowej kurczaka i pierogi.

Mam kilka przepisów w mojej kolejce blog czeka na wysłana, ale raz zrobiłem ten jeden musiałem przeskoczyć linię i podzielić się nim natychmiast, to było tak dobre. Obfite, pocieszające, pikantne, a wszystko gotowane w jednym garnku, nawet pierogi. Zrobiłem pierogi na parze tak wcześniej w gulaszu wołowym, więc wiedziałem, że spodziewam się lekkich i puszystych pierogów, lub tego, co moja córka nazywa „poduszki.”

Chociaż ten posiłek trwa około 75-90 minut, aby się połączyć, przygotowanie i metoda są łatwe. Zasadniczo brązowy ci kurczaka, dodać warzywa, a następnie niech wszystko gotować na wolnym ogniu, więc gruby sos może rozwijać. Po strzęp kurczaka, pierogi są ostatnią rzeczą, którą gotujesz, upuszczając je do garnka na wierzchu kurczaka, i pozwalając im pary przez 15 minut.

Składniki
2 funty kurczaka
1 c mąki
Sól i pieprz
1 łyżka oliwy z oliwek
1 c posiekane marchewki (użyłem małej torebki marchewki dziecka i posiekane je na trzecie)
2 łodygi selera, posiekane
1 duża cebula, posiekana
3 ząbki czosnku, mielone
1/4 c mąki
1/2 c wytrawnego białego wina
6 c bulion z kurczaka lub bulion
2 łyżeczki cukru
2 liście laurowe
1/4 łyżeczki całych ziaren pieprzu
2 łyżki suszonej pietruszki
1/2 łyżeczki suszonego tymianku
1/2 c śmietana ciężka
Sól i pieprz
Na pierogi:
2 c mąka uniwersalna
1 łyżka proszku do pieczenia
1 łyżeczka soli
2 łyżki masła, stopionego
1 1/4 c mleka
Wskazówki
Doprawić kurczaka solą i pieprzem i wyłowić 1 c mąki
Rozgrzej oliwę z oliwek w ciężkim dnie lub holenderskim piecu na średnim ogniu
Dodaj kurczaka i gotować 5 minut z jednej strony, aby go zrumienić; wyjąć na płytkę
Dodaj marchew, seler i cebulę do garnka; sauté 4-5 minut
Dodaj czosnek i sauté przez 1 minutę
Dodać mąkę i wymieszać, aby pokryć wszystko
Dodaj wino, a następnie bulion. Wymieszać będzie rozpuścić mąkę.
Dodaj liście laurowe, cukier i pieprz. Przykryć i włączyć ciepło na niskim i pozostawić na wolnym ogniu przez 20-25 minut, aż kurczak ugotuje się przez.
Gdy kurczak jest gotowane, strzępy go. Lubię to robić za pomocą mojego miksera KitchenAid – 2 piersi w mikserze na prędkości 2-3 przez 15-20 sekund daje luźno rozdrobnione i nieco grube kurczaka. Trzymaj go dłużej, jeśli chcesz to rozdrobnione więcej. Alternatywnie można rozdrobnić kurczaka z 2 widelcami. Gdy wszystko jest rozdrobnione do twoich potrzeb, wróć do garnka i dodaj tymianek i pietruszkę. Niech gotować na wolnym ogniu podczas przygotowywania pierogi.
Dodać pierogi: wymieszać mąkę, proszek do pieczenia i sól w misce. Dodać masło i około 1 c mleka i wymieszać drewnianą łyżką. Powinien być suchy i nieco lepki. Jeśli jest zbyt mokro, dodać mąkę; jeśli jest zbyt suchy, dodać mleko. Łyżka 1-2 calowe pierogi na arkuszu wyłożonym papierem pergaminowym lub jeśli pracujesz szybko, łyżka je bezpośrednio do garnka. Umieść wszystkie pierogi w garnku, przykryj i pozwól im parować na 15 minut.

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *