Chrzan jest czymś, czego naprawdę nie jadłem aż do moich późnych lat 20- tych. Zawsze widziałem moją babcię i tatę jedzącą ją w takich rzeczach jak zupa barszczowa i na Kielbasie, ale nigdy tego nie próbowałem. Żałuję tego teraz, ponieważ moja babcia zawsze się jej chrzan! Myślę, że kiedyś będę musiał spróbować swoich sił.

Teraz, gdy lubię chrzan, przepisy zawierające go zawsze przyciągają moją uwagę, a ja lubię eksperymentować z nim w takich rzeczach jak sosy i marynaty. I dodał ten przepis na Panko Crusted Chicken z chrzanem Cream Sauce jakiś czas temu, a wreszcie dostał się do podejmowania go kilka tygodni temu. Upiekłem mojego kurczaka zamiast smażenia go, i wyszło ładne i chrupiące z wykorzystaniem Panko i włączenie brojlera na końcu.

Sos śmietanowy chrzan miał niewielką ilość ciepła, ale został złagodzony ze śmietany i dijon. Nie nazwałbym tego pikantnym, ponieważ ciepło z chrzanu uderza cię inaczej niż powiedzieć jalapeno – to nie jest to, że język spalanie ciepła, ale nadal na pewno sprawi, że oczy wody!

Składniki:
Kurczaka:
2 piersi z kurczaka bez kości, bez skóry
1 jajko
1/4 szklanki mleka
1 łyżeczka czosnku w proszku
sól i pieprz
1/2 szklanki mąki uniwersalnej
1 szklanka bułki tartej panko
Sos śmietanowy chrzanu:
1 łyżka masła
1 łyżka mąki
2 szklanki mleka (użyłem kremu lekkiego 1 c)
1 łyżeczka musztardy Dijon
2 ząbki czosnku, mielone
1 łyżka przygotowanego chrzanu (dostosowanie do osobistego gustu)

Wskazówki:
Rozgrzej piekarnik do 400 stopni i spryskaj dno naczynia do pieczenia lekko sprayem do gotowania.
Funt piersi kurczaka do 1/4 cala grubości i doprawić lekko solą i pieprzem.
Ustaw trzy miseczki – miska 1: mąka; miska 2 – jajko zmieszane z mlekiem; miska 3 – Panko zmieszane z solą, pieprzem i czosnkiem w proszku.
Dredge piersi kurczaka w mące, wytrząsając nadmiar, a następnie mieszaniny jaj, a na koniec Panko, upewniając się, aby całkowicie płaszcz kurczaka. Jeśli chcesz dodatkowe chrupiące kurczaka, pogłębiać mąkę, jajko, a następnie mąki ponownie, a następnie jajko ponownie, a następnie mieszaniny Panko.
Ugotuj kurczaka około 15-20 minut, przewracając się raz i włączając brojlera na końcu. Upewnij się, że temperatura wewnętrzna kurczaka osiąga 170 stopni. Odpocznij na kilka minut przed podaniem.
Podczas gotowania kurczaka, zrobić sos. Rozgrzej masło na średnim jedzeniu na małej patelni z sosem. Ubij mąkę do połączenia. Po połączeniu powoli dodać mleko lub śmietanę, ciągle ubijając. Po podgrzaniu mleka/śmietany i włączeniu mąki i masła, zwiększyć ciepło do średnio wysokiego i doprowadzić mieszaninę do wrzenia, ubijając od czasu do czasu. Miej oko, aby nie palić lub gotować. Gdy sos się zagęszczy, dodaj musztardę Dijon, czosnek i chrzan. Ubij, aż włączone i sos osiągnął pożądaną grubość. Sól i pieprz do smaku.
Sos łyżka na talerzu i góry z panko skorupą kurczaka. Służyć.

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *