Dla mnie tofu jest ostatecznym składnikiem na szybką i łatwą kolację. Nie musisz się martwić o gotowanie go do pewnej temperatury, szybko gotuje (lub może gotować na wolnym ogniu, aby nieco wchłonąć więcej smaku) i jest tak wszechstronny, że naprawdę można go używać z dowolnymi smakami. Zwykle wybieram go przygotować z azjatyckich smaków i składników, ale również próbował meksykańskich i włoskich smaków, jak również.

Dziś nie miałem dużo czasu na gotowanie, a ja tylko wiedziałem, że będę co tofu. Otworzyłem lodówkę i zrobiłem moją ulubioną rzecz – zacząłem chwytać składniki do wykorzystania, aby wymyślić szybką kolację tofu. Zauważyłem butelkę Ponzu, że Jon kupił w zeszłym tygodniu. Nigdy go nie używaliśmy, więc otworzyłem go, dałem mu szybki smak i oparłem na nim resztę potrawy.

Ponzu ma smak soi z wielką jasnością, ponieważ jest na bazie cytrusów. Nie jest tak ciężki jak soja, ale nadal dodaje, że podstawowy smak i słoność. Wraz z ponzu użyłem również odrobinę sosu sojowego, sosu Sriracha, mirin, a także pomidorów, czosnku, zielonej cebuli i szpinaku.

Składniki
1 blok dodatkowe jędrne tofu
1 łyżka oleju roślinnego
1 (14,5 uncji) może pokrojone w kostkę pomidory
Bulion warzywny (lub kurczak) 3/4 c
2 ząbki czosnku, mielone
3 łyżki sosu ponzu
1 łyżka sosu sojowego
1/4 łyżeczki mirinu
Sriracha do smaku; Kiedyś około 1 łyżka
1/4 bulionu zmieszanego z 1 łyżką mąki lub skrobi kukurydzianej
Wskazówki
Naciśnij tofu – jeśli wiesz, że robisz tofu na kolację, wyjmij je kilka godzin wcześniej, wyjmij go z pojemnika wodą i owiń w ręczniki papierowe lub czysty ręcznik kuchenny. Naciśnij delikatnie i włóż do naczynia w lodówce z czymś na wierzchu, takim jak blok sera. To dostanie wszystkie dodatkowe wody i niech tofu wchłonąć więcej smaków. Gdy będziesz gotowy do gotowania, pokroić tofu w kostkę.
Rozgrzej olej na dużej patelni lub woku na dużym ogniu. Dodaj tofu i sauté 5 minut, aż zrumieni się ze wszystkich stron (niech usiądzie z każdej strony przez minutę lub tak, nie ciągle odwracaj go – dostaniesz lepszą skorupę w ten sposób).
Dodaj pomidory i wymieszaj; gotować przez minutę.
Dodaj czosnek, a następnie wlać sos ponzu, sos sojowy, mirin i sriracha. Doprowadzić do gotowania na wolnym ogniu przez 5 minut.
Smak i dostosować dowolny smak przed dodaniem gnojowicy (bulion zmieszany z mąki / skrobi kukurydzianej). Na wolnym ogniu na 2 minuty przed podaniem.

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *