Sosy pan są tak świetny sposób, aby dodać trochę smaku do mięsa, i wykorzystać wszystkie chrupiące małe brązowe kawałki na dnie patelni. Są one również zwykle szybkie dania do wykonania – idealne na pracowity dzień powszedni. Co więcej, ten miał trochę prep zaangażowanych.

Z tego powodu udało mi się zrobić kremowe risotto grzybowe, aby przejść wraz z wieprzowiną. Nie martw się, mieliśmy też veg. Rzuciłem to pic, podczas gdy fasolka szparagowa były parze 🙂

Kotlety schabowe z sosem z cytryny Dijon Pan
Adaptacja: Kylee Cooks

Składniki
4 cienkie pokrojone kotlety schabowe
Skórka z jednej cytryny
Sól i pieprz
1 łyżka masła
1 łyżka oliwy z oliwek
3 łyżki soku z cytryny
1,5 łyżki sosu Worcestershire
1,5 łyżeczki musztardy Dijon
1/2 c bulion z kurczaka o niskiej zawartości sodu

Wskazówki

Połącz sok z cytryny, Musztardę Worcestershire i Dijon w małej misce; Uchylenie
Pocierać kotlety skórką z cytryny i doprawić solą i pieprzem
W dużej patelni saute (lubię używać moich patelni ze stali nierdzewnej na dobry sear), masło ciepła i oleju na średnim ogniu
Dodaj kotlety i gotuj 4-5 minut z boku, aż termometr odczyta 140 stopni. Wyjąć na talerz i odstawić
Obróć ciepło na średnio wysoki i dodaj bulion z kurczaka, aby odgnieść patelnię – zeskrobać wszystkie te brązowe kawałki!
Dodać musztardę / cytrynę / mieszaninę Worcestershire i wymieszać. Pozostawić na wolnym ogniu przez kilka minut, aż lekko zgęstnieje.
Powrót kotlety na patelnię, niższe ciepło, i pozostawić na wolnym ogniu przez 2 minuty.
Podawać kotlety schabowe zwieńczone sosem.

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *