Decyzje, decyzje, decyzje! Tak się czułem, patrząc przez bloga dano mi na Blogger’s Choice Recipe Swap gospodarzem Taste of Home Cooking. Zajęło mi trochę czasu, aby przejrzeć wszystkie przepisy na Cookaholic Żona i ciągle zmieniał zdanie, który przepis wybrałbym. I w końcu osiadł na kurczaka i przepis makaronu – Buffalo Chicken Pasta. Wybrałem to, ponieważ sos bawołów nie jest czymś, co normalnie myślę o parowaniu z makaronem.

Zanim dostanę się do przepisu, muszę podzielić się żenującą małą historią. Kiedyś miałem tak dobrą pamięć, ale potem miałem córkę i nie wiem, co się stało! Czuję, że straciłem część tego, i to głównie pamięć krótkotrwała. Jeśli tego nie zapiszę, zapomnij, to z mojej głowy. Mój mąż ciągle dokucza mi o moich listach i tak, robię jeden na wszystko. Więc kiedy wybrałem ten przepis, nie pamiętam, że zrobiłem to wcześniej w innej zamianie zaledwie 5 miesięcy temu. To nie był dokładnie ten sam przepis, ale jak nie pamiętam, co makaron za pomocą sosu bawolego? To nie jest najczęściej połączenie składników w ogóle. Zjadłem go i nie pamiętam, że już to zrobiłem. Dopiero gdy usiadłem, aby napisać ten post, przypomniałem sobie, że zrobiłem już coś bardzo podobnego… bardzo źle, prawda?

Ale to nie zastanawia się nad przepisem, w ogóle. Nie mogę uwierzyć, że nie pamiętam tego! Kochałem pierwszą wersję, i kochałem ten jeden!
Składniki
8 uncji makaronu penne
2 łyżeczki oleju rzepakowego
1 mała cebula, pokrojona w kostkę
1 marchewka, obrana i pokrojona w kostkę
2 łodygi selera, pokrojone w kostkę
2 ząbki czosnku, mielone
4 bez kości, bez skóry piersi z kurczaka, pokroić na kawałki wielkości kęsa (użyłem 3 – to, co przyszło w opakowaniu!)
2 łyżeczki mąki uniwersalnej (nie pokryłem kurczaka w mące)
2 łyżeczki papryki
Dodano: sól i pieprz
2 łyżki gorącego sosu (użyłem Frank’s Red Hot Buffalo Sauce i prawdopodobnie używane 3-4 łyżki.
14,5 uncji pokrojone w kostkę pomidory z sokiem
1 szklanka bulionu z kurczaka bez tłuszczu sodowego
2 łyżeczki masła
1/2 szklanki kruszywa sera pleśniowego
2 łyżki zielonej cebuli, pokrojonej w plastry
Wskazówki
Doprowadzić duży garnek lekko osolonej wody do wrzenia. Makaron ugotować zgodnie ze wskazówkami dotyczącymi opakowania. Odcedzić i odstawić.
Na dużej patelni podgrzej olej rzepakowy na średnim ogniu. Dodaj cebulę, marchew i seler i gotuj przez 5-7 minut. Dodaj czosnek i gotuj jeszcze 1 minutę.
W międzyczasie połącz mąkę i paprykę w płytkim naczyniu. Dredge kawałki kurczaka przez mieszaninę (pominąłem ten krok i zamiast doprawić kurczaka solą, pieprzem i papryką), a następnie dodać kurczaka na patelni. Gotuj przez 5-7 minut lub do momentu, gdy kurczak będzie głównie gotowany, często mieszając.
Wlać gorący sos, pomidory i bulion z kurczaka i doprowadzić do dusić. Dusić przez 3 minuty lub do lekkiego zagęszczonego. Wymieszać masło, aż się roztopi.
Podzielić makaron wśród potraw, top z mieszaniną kurczaka, a następnie udekorować kruszywa sera pleśniowego i zielonej cebuli.

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *