Jak uwielbiam gotować, kocham czas letni, ponieważ przygotowujemy prawie każdy posiłek na grillu. Sprzątanie jest łatwiejsze, nie podgrzewasz domu, a jedzenie smakuje jak lato. Używamy naszego grilla przez cały rok (nawet w śniegu!), ale latem jest coś o grillowaniu, co sprawia, że jedzenie smakuje inaczej.

Byłem podekscytowany, kiedy zobaczyłem, że ten Taste of Home Cooking Recipe Swap grillowania / Cookout Recipes. Dano mi przepis na Tajski Turcji z Pikantny Sos zanurzeniowy z bloga Hezzi-D’s Books and Cooks. Właśnie przeprowadziliśmy się do naszego nowego domu, kiedy otrzymałem ten przepis, więc byłem podekscytowany, aby go na nasz pierwszy posiłek gotowane w domu.

Turcja jest czymś, co zwykle jem tylko raz w roku na Święto Dziękczynienia, więc nawet nie wiedziałem, że będę w stanie dostać go w lecie. Sprawdziłem mój sklep i mieli ziemi indyka i duże piersi indyka, że tak naprawdę nie chcę porcji i mnóstwo pozostało, więc skończyło się przy użyciu piersi kurczaka zamiast.

Podobało mi się, że przepis używany zarówno rub i sos zanurzeniowy – jasne wapno i kolendry rub w połączeniu z pikantnym i tart tajski czosnek chili zanurzenie sos był poważnie zapakowany w tyle smaku, że Jon, mój mąż, który kocha odważne i pikantne jedzenie, myślał, że to za dużo! Zgadzam się, że pocierać na kurczaka był tak dobry, że nawet nie trzeba sosu zanurzeniowego, ale o sosie zanurzeniowym dodał kolejną warstwę smaków, że naprawdę cieszył. Pochłonąłem ten posiłek i na pewno zrobi to ponownie. Podałem go z grilla szparagi i te Pikantne Sezam Soy Noodles.

Składniki

Dla kurczaka/indyka i solanki:
1/2 szklanki cukru
1/2 szklanki soli
4 kotlety z piersi indyka
2 kwarty zimnej wody
Dla rub:
6 ząbków czosnku, mielone
2-calowy kawałek imbiru, mielony
2 łyżki czarnego pieprzu
1 łyżka kolendry
3 łyżki posiekanej świeżej kolendry
3 łyżki posiekanej świeżej pietruszki
1/4 szklanki soku z limonki
2 łyżki oleju roślinnego

Do sosu zanurzeniowego:
3 ząbki czosnku, mielone
1/4 szklanki białego octu
1/4 szklanki soku z limonki (sok z 1 limonki)
2 łyżki sosu rybnego (nie używałem tego)
1 łyżka tajskiego sosu chili-czosnkowego
3 łyżki cukru
1 łyżeczka płatków czerwonej papryki
Wskazówki
Połącz cukier i sól w dużej misce wraz z 2 kwartami zimnej wody. Mieszać, aż cukier i sól się rozpuszczą. Umieść kurczaka / indyka w solance i przechowywać w lodówce przez 1 godzinę. Wyjąć kurczaka / indyka z solanki, spłukać zimną wodą i osuszyć.
Sos zanurzeniowy: połącz wszystkie składniki w małej misce. Pozostawić do siedzenia w temperaturze pokojowej przez 1 godzinę, aby umożliwić smaki połączyć.
Rub: połączyć wszystkie składniki w misce. Użyj palców i dokładnie wymieszaj. Za pomocą rąk, pocierać 2 łyżki mieszanki na każdym kurczaka / kotlet piersi indyka.
Rozgrzej grill do 400 stopni. Gotuj kotlety z kurczaka/indyka przez 6-7 minut z jednej strony lub do momentu, gdy temperatura wewnętrzna indyka wyniesie 160 stopni. Wyjąć z grilla i odstawić na 5 minut przed podaniem.

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *